新中式淮扬菜

“新中式淮扬冷餐会”以“运河人家”为主题，融合了中国大运河江苏段和淮扬菜系的经典元素，是以传统淮扬菜为基础的大胆创新成果。它在菜肴的呈现上采用“一口食”的方式，更加符合国际友人的饮食习惯；在出菜流程上，设计了序曲、间奏、主旋、余音、终曲五个环节，宛如一曲高潮有序、激荡有节的交响乐，美馔佳肴款款呈现。

该冷餐会能够让更多的国际友人品尝到原汁原味的淮扬菜的同时，也体会到淮扬菜博大精深的文化，同时有助于淮扬菜更好地走向世界，打响扬州“世界运河之都”“世界美食之都”的品牌。

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